Manipulador de alimentos /

Contenido: Unidades 1) Alteraciones de los alimentos; 2) Métodos de conservación de alimentos; 3) Factores que influyen en el crecimiento bacteriano; 4) Normativa referente a la manipulación de alimentos; 5) Planes generales de higiene; 6) Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Sánchez Maza, Miguel Angel (coord.)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : Limusa : Innovacion y Cualificación, 2008, c2008
Fag:	Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Cocina - > Materiales y Equipo - > Tema Principal Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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