Manipulador de alimentos /
Contenido: Unidades 1) Alteraciones de los alimentos; 2) Métodos de conservación de alimentos; 3) Factores que influyen en el crecimiento bacteriano; 4) Normativa referente a la manipulación de alimentos; 5) Planes generales de higiene; 6) Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
Limusa : Innovacion y Cualificación,
2008, c2008
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: Unidades 1) Alteraciones de los alimentos; 2) Métodos de conservación de alimentos; 3) Factores que influyen en el crecimiento bacteriano; 4) Normativa referente a la manipulación de alimentos; 5) Planes generales de higiene; 6) Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. -- Evaluación global. |
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| Descripción física: | 151 p. |
| ISBN: | 978-968-18-7185-7 |