Manipulador de alimentos /
Contenido: Unidades 1) Alteraciones de los alimentos; 2) Métodos de conservación de alimentos; 3) Factores que influyen en el crecimiento bacteriano; 4) Normativa referente a la manipulación de alimentos; 5) Planes generales de higiene; 6) Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
México :
Limusa : Innovacion y Cualificación,
2008, c2008
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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MARC
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| 100 | |a Sánchez Maza, Miguel Angel |e (coord.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Manipulador de alimentos / |c Coord. de M.A. Sánchez Maza. |
| 264 | 4 | |a México : |b Limusa : |b Innovacion y Cualificación, |c 2008, c2008 | |
| 300 | |a 151 p. | ||
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| 520 | |a Contenido: Unidades 1) Alteraciones de los alimentos; 2) Métodos de conservación de alimentos; 3) Factores que influyen en el crecimiento bacteriano; 4) Normativa referente a la manipulación de alimentos; 5) Planes generales de higiene; 6) Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. -- Evaluación global. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina - |x Materiales y Equipo - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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