Manipulacion de alimentos en las carnes y derivados, aves y caza /

Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) Salud de los manipuladores; 6) Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de los alime...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Ceballos Atienza, Rafael (autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	španjolski
Izdano:	Alcalá la Real, España : Formación Alcalá, 2009, c2009
Serija:	(Manipulacion de Alimentos)
Teme:	Carne de Ave - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Carne - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos
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