Introducción a la toxicología de los alimentos /
Contenido: 1) Fundamentos de toxicología; 2) Determinación de los tóxicos de los alimentos; 3) Biotransformación; 4) Toxinas naturales de los alimentos de origen animal; 5) Toxinas naturales de los alimentos vegetales; 6) Toxinas fúngicas de los alimentos; 7) Contaminantes tóxicos de los alimentos p...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
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