Carbohydrate Chemistry for Food Scientists /
Contenido: Monosacáridos; Reacciones de los carbohidratos; Oligosacáridos; Polisacáridos; Comportamiento de soluciones, dispersiones y geles de polisacáridos; Almidón; Celulosas; Hemicelulosas; Guar y goma de algarrobilla; Xanano; Carrageninas; Alginato; Pectinas; Gomas segregadas; Agentes abultante...
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| 其他作者: | |
| 格式: | 图书 |
| 语言: | 英语 |
| 出版: |
Saint Paul, EUA :
Eagan Press,
1997, c1997
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| 索引号: |
664. 00154778 WHI
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| Ejemplar 0500125646 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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丛集:
Colección General
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提示:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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