Carbohydrate Chemistry for Food Scientists /

Contenido: Monosacáridos; Reacciones de los carbohidratos; Oligosacáridos; Polisacáridos; Comportamiento de soluciones, dispersiones y geles de polisacáridos; Almidón; Celulosas; Hemicelulosas; Guar y goma de algarrobilla; Xanano; Carrageninas; Alginato; Pectinas; Gomas segregadas; Agentes abultante...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Váldodahkki:	Whistler, Roy Lester (autor)
Eará dahkkit:	BeMiller, James N. (autor) (autor)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	eaŋgalasgiella
Almmustuhtton:	Saint Paul, EUA : Eagan Press, 1997, c1997
Fáttát:	Carbohidratos Reacciones Químicas Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición Química Orgánica Tecnología de Alimentos
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!