Starches /
Contenido: Estructura de los almidones; Métodos de análisis de almidones; Gelatinización, empastamiento y retrogradación; Modificación de almidones; Cuadrar los almidones a las aplicaciones; Confecciones y productos lácteos; Productos basados en granos; Salsas, cubiernas y otras aplicaciones; Temas...
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Saint Paul, EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1999, c1999
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| シリーズ: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| 主題: | |
| タグ: |
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| 請求記号: |
664. PRA V. 5
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| Ejemplar 0500065166 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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コレクション:
Colección General
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注記:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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