Carbohydrate Chemistry for Food Scientists /

Contenido: Monosacáridos; Reacciones de los carbohidratos; Oligosacáridos; Polisacáridos; Comportamiento de soluciones, dispersiones y geles de polisacáridos; Almidón; Celulosas; Hemicelulosas; Guar y goma de algarrobilla; Xanano; Carrageninas; Alginato; Pectinas; Gomas segregadas; Agentes abultante...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Whistler, Roy Lester (autor)
অন্যান্য লেখক:	BeMiller, James N. (autor) (autor)
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	ইংরেজি
প্রকাশিত:	Saint Paul, EUA : Eagan Press, 1997, c1997
বিষয়গুলি:	Carbohidratos Reacciones Químicas Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición Química Orgánica Tecnología de Alimentos
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!