Carbohydrate Chemistry for Food Scientists /

Contenido: Monosacáridos; Reacciones de los carbohidratos; Oligosacáridos; Polisacáridos; Comportamiento de soluciones, dispersiones y geles de polisacáridos; Almidón; Celulosas; Hemicelulosas; Guar y goma de algarrobilla; Xanano; Carrageninas; Alginato; Pectinas; Gomas segregadas; Agentes abultante...

पूर्ण विवरण

ग्रंथसूची विवरण

मुख्य लेखक:	Whistler, Roy Lester (autor)
अन्य लेखक:	BeMiller, James N. (autor) (autor)
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	अंग्रेज़ी
प्रकाशित:	Saint Paul, EUA : Eagan Press, 1997, c1997
विषय:	Carbohidratos Reacciones Químicas Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición Química Orgánica Tecnología de Alimentos
टैग:	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!