Secondary Processing in Biscuit Manufacturing /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este quinto número, el autor presenta los procesos posteriores al horneado, tales como la cubierta de galletas, la crema para galleta sandwich, el galseado, la aplicación de jaleas, merm...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
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| Colecção: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
5) |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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