Secondary Processing in Biscuit Manufacturing /

Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este quinto número, el autor presenta los procesos posteriores al horneado, tales como la cubierta de galletas, la crema para galleta sandwich, el galseado, la aplicación de jaleas, merm...

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מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Manley, Duncan J.R (autor)
פורמט:	ספר
שפה:	אנגלית
יצא לאור:	Cambridge, Inglaterra : Woodhead, 1998, c1998
סדרה:	(Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ; 5)
נושאים:	Galletas - > Industria y Comercio Alimentos Horneados Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!