Baking and Cooling of Biscuits /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este cuarto número, el autor presenta los diferentes tipos de bandas para horneado, principios de cocción y el proceso de horneado, enfriado y manejo de galletas.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
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| Colección: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
4) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Código Dewey: |
664. 7525 MAN 4
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| Ejemplar 0500124044 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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