Secondary Processing in Biscuit Manufacturing /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este quinto número, el autor presenta los procesos posteriores al horneado, tales como la cubierta de galletas, la crema para galleta sandwich, el galseado, la aplicación de jaleas, merm...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
|
| Seria: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
5) |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
| Streszczenie: | Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este quinto número, el autor presenta los procesos posteriores al horneado, tales como la cubierta de galletas, la crema para galleta sandwich, el galseado, la aplicación de jaleas, mermeladas, malvaviscos y caramelos; además, incluye instrucciones para la limpieza y el mantenimiento del equipo necesario. |
|---|---|
| Opis fizyczny: | IX, 77 p. |
| ISBN: | 1-85573-296-3 |