Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica /
Contenido: 1) Revisión actual de la clasificación de los productos de panadería; 2) Principales características de los grupos de productos de panadería existentes y sus variaciones más típicas; 3) Descripción de los productos de panadería según su formulación y función principal de los ingredientes...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2008, c2008
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
| Código Dewey: |
664. 752 CAU
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| Ejemplar 0500184291 |
No Disponible
Préstamo 7 días a 90
El préstamo vence: 01-02-2023
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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