Secondary Processing in Biscuit Manufacturing /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este quinto número, el autor presenta los procesos posteriores al horneado, tales como la cubierta de galletas, la crema para galleta sandwich, el galseado, la aplicación de jaleas, merm...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | |
| Язык: | английский |
| Опубликовано: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
|
| Серии: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
5) |
| Предметы: | |
| Метки: |
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000183686 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310102048.259 | ||
| 020 | |a 1-85573-296-3 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. 7525 |b MAN 5 | ||
| 100 | |a Manley, Duncan J.R. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Secondary Processing in Biscuit Manufacturing / |c D.J.R. Manley. |
| 264 | 4 | |a Cambridge, Inglaterra : |b Woodhead, |c 1998, c1998 | |
| 300 | |a IX, 77 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ; |v 5) | |
| 520 | |a Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este quinto número, el autor presenta los procesos posteriores al horneado, tales como la cubierta de galletas, la crema para galleta sandwich, el galseado, la aplicación de jaleas, mermeladas, malvaviscos y caramelos; además, incluye instrucciones para la limpieza y el mantenimiento del equipo necesario. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Galletas - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Alimentos Horneados | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500124047 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183686 | ||