Fabricación de queso /
Contenido: Bosquejo histórico del queso; Importancia del queso como alimento; Variedades de queso; Introducción a la quesería; Leche, materia prima del queso; Bacteriología quesera; Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso; Aditivos de la leche para quesería; Cultivos de arranq...
में बचाया:
| मुख्य लेखक: | |
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| अन्य लेखक: | , |
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | स्पेनिश |
| प्रकाशित: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| संस्करण: | 2a edición |
| विषय: | |
| टैग: |
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