Introducción a la tecnología quesera /
Contenido: La leche; Generalidades sobre tecnología quesera; Preparación de las leches de quesería; Coagulación; Desuerado del coágulo; Afinado; Accidentes de quesería y defectos en los quesos; Tecnología comparada de los grandes tipos de queso.
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | , |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
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| 主題: | |
| タグ: |
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| 請求記号: |
637. 3 MAH
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| Ejemplar 0500124772 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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コレクション:
Colección General
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注記:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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