Introducción a la tecnología quesera /
Contenido: La leche; Generalidades sobre tecnología quesera; Preparación de las leches de quesería; Coagulación; Desuerado del coágulo; Afinado; Accidentes de quesería y defectos en los quesos; Tecnología comparada de los grandes tipos de queso.
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
|
| Soggetti: | |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| Collocazione: |
637. 3 MAH
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500124772 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Collezione:
Colección General
|
Note:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
|