El análisis sensorial de los quesos /

Contenido: Conceptos básicos: la leche, el queso, tipos de queso; Medios utilizados en la realización de la cata; Caracteres organolépticos del queso; Características de los quesos españoles con denominación de origen; Influencia en la composición del queso en la cata; Metodología de la cata; Evalua...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Chamorro Valencia, María Concepción (autor)
Άλλοι συγγραφείς: Losada Arias, Manuel M. (autor) (autor)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Ισπανικά
Έκδοση: Madrid, España : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2002, c2001
Σειρά:(Tecnología de Alimentos)
Θέματα:
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
Λεπτομέρειες τεκμηρίων από IT1
Ταξινομικός Αριθμός:
637. 3 CHA
Ejemplar 0500112662
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Συλλογή:
Colección General
Σημειώσεις:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General