Fundamentos de la elaboración del queso /

Contenido: 1) Componentes y características de la leche; 2) Aptitud de la leche para la fabricación de queso; 3) Coagulación de la leche; 4) Formación y manipulación de la cuajada; 5) Moldeo del queso; 6) Prensado del queso; 7) Salado; 8) Rendimiento quesero de los distintos componentes de la leche;...

全面介紹

書目詳細資料

主要作者:	Dilanjan, Sawen Christoforowitsch (autor)
格式:	圖書
語言:	西班牙语
出版:	Zaragoza, España : Acribia, 1984, c1984
主題:	Queso - > Elaboración - > Tema Principal Queso - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
標簽:	添加標簽 沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!