Fabricación de queso /

Contenido: Bosquejo histórico del queso; Importancia del queso como alimento; Variedades de queso; Introducción a la quesería; Leche, materia prima del queso; Bacteriología quesera; Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso; Aditivos de la leche para quesería; Cultivos de arranq...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Robinson, Richard K. (autor)
Այլ հեղինակներ:	Wilbey, R. Andrew (autor), Scott, Reg (autor)
Ձևաչափ:	Գիրք
Լեզու:	իսպաներեն
Հրապարակվել է:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Հրատարակություն:	2a edición
Խորագրեր:	Queso - > Elaboración - > Tema Principal Queso - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!