Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Contenido: Principios fundamentales de microbiología; Toxi-infecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos; Deterioro alimenticio; Métodos de examen microbiológico; Diseño y construcción de la fábrica; Disposición de la fábrica; Diseño del equipo de procesado de alimentos; A...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Forsythe, S.J (autor)
Altres autors: Hayes, P.R. (autor) (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Edició:2a edición
Matèries:
Etiquetes: Afegir etiqueta

Ítems similars: Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /