HACCP /

La obra aborda la aplicación de una herramienta de control de calidad para la industria alimentaria. El sistema es llamado HACCP por sus sigla en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), es decir análisis de peligros y puntos de control críticos. Mayormente tiene que ver en gran parte con l...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Mortimore, Sara (autor)
Andre forfattere:	Wallace, Carol (autor), Cassianos, Christos (edición y compilación)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2001
Fag:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación Control de Calidad Normalización y Certificación Higiene Industrial - > Tema Principal Proceso de Producción Ingeniería Industrial Tecnología de Alimentos
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