Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Contenido: Principios fundamentales de microbiología; Toxi-infecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos; Deterioro alimenticio; Métodos de examen microbiológico; Diseño y construcción de la fábrica; Disposición de la fábrica; Diseño del equipo de procesado de alimentos; A...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Forsythe, S.J (autor)
مؤلفون آخرون:	Hayes, P.R (autor)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
الطبعة:	2a edición
الموضوعات:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Planeación de una Industria Higiene Industrial Control de Alimentos Proceso de Producción Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
الوسوم:	إضافة وسم equipos 1 sanitización 1