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Obra para enfocada para uno o dos días de instrucción en el salón de clase como ayuda para prepararse a obtener el examen de certificación sobre la protección de alimentos. Incluye principios, tales como lo son: la higiene personal, la contaminación generada en los alimentos, la temperatura y tiempo...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلف مشترك:	National Restaurant Association
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Chicago, EUA : National Restaurant Association, 2012, c2012
الطبعة:	6a edición
الموضوعات:	Industria Alimenticia Alimentos Contaminados Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos
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