GMP HACCP : buenas prácticas de manufactura : análisis de peligros y control de puntos críticos /

Contenido: Primera parte: Ambito y responsabilidades; La contaminación; Las materias primas; Las instalaciones; El equipamiento; Las condiciones de higiene; El personal; El envasamiento; El trato; Los documentos y la capacitación; Los controles. Segunda parte: Conceptos básicos; El plan HACCP; Relac...

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Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Folgar, Oscar Francisco (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Buenos Aires, Argentina : Macchi, 2000, c2000
Temas:	Control de Calidad Higiene Alimentos Contaminados - > Prevención Proceso de Producción Alimentos y Bebidas - > Argentina - > Leyes y Reglamentos Seguridad Industrial Planeación de una Industria Normalización y Certificación Microbiología Bioquímica Química - > Laboratorios - > Seguridad Ingeniería Química Industria Alimenticia Ingeniería Industrial
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