Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /
Contenido: Características y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas; Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido; Aplicación de la congelación ultrarrápida en los...
Bewaard in:
| Andere auteurs: | |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2003, c2003
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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