Next-Generation Plant-based Foods : Design, Production, and Properties /
Contiene: 1) El auge de los alimentos de origen vegetal; 2) Propiedades y funcionalidad de los ingredientes de origen vegetal; 3) Procesos y equipos para crear alimentos a base de plantas; 4) Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los alimentos de origen vegetal; 5) Aspectos nutricionales y de...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Singapur :
Springer,
2022, c2022
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Ver documento en línea |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
Antzeko izenburuak: Next-Generation Plant-based Foods :
- Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods /
- Materials Science and Engineering in Food Product Development /
- Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food /
- Handbook of Food Analytical Chemistry : Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components /
- La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria /
- Food Analysis /