Traditional Foods : General and Consumer Aspects /

Estudio sobre las propiedades, calidad, procesos de modernización, aspectos generales y de consumo en los alimentos tradicionales de diversas partes del mundo. Entre los alimentos abordados se encuentran los productos lácteos, leguminosas, carnes y bebidas; también se incluyen algunas recetas de coc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Kristbergsson, Kristberg (edición)
Otros autores:	Oliveira, Jorge (edición)
Formato:	Desconocido
Idioma:	Inglés
Publicado:	Nueva York, EUA : Springer, 2016, c2016
Colección:	(ISEKI-Food Series ; 8)
Temas:	Tecnología de Alimentos Alimentos y Bebidas Fermentados Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Recetarios Nutrición Gastronomía
Acceso en línea:	Ver documento en línea
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!