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Nacionalismo culinario : la cocina mexicana en el siglo XX /

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Estudio social de la cocina mexicana, entendida como aquélla basada en el maíz y el chile y en general en los productos regionales, pero sin renunciar al mestizaje entre lo indígena y lo español. La obra estudia la evolución de la culinaria nacional y el creciente valor que fue adquiriendo como elem...

Deskribapen osoa

Gorde:
Egile nagusia: Juárez López, José Luis (autor)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:gaztelania
Argitaratua: México : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2008, c2008
Saila:(Memoria Histórica CONACULTA)
Gaiak:
Cocina Mexicana - > Aspectos Sociales y Culturales - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Historia - > Siglo XX
Prácticas Culturales - > México
Nacionalismo - > México - > Tema Principal
Identidad Cultural - > México
Valoración Patrimonial e Histórica - > México
Gastronomía - > México
Antropología Cultural
México - > Condiciones Sociales y Culturales
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