Breve historia de la comida mexicana /

Texto que de manera amena da cuenta de la evolución culinaria de México, de la época prehispánica a nuestros días, pasando por el mestizaje virreinal que produjo gran parte de los platillos que todavía dan identidad a la cocina mexicana. Incluye un capítulo especial sobre los tacos y las tortas y ot...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Flores y Escalante, Jesús (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : Debolsillo, 2004, c2004
Matèries:	Recetarios - > México Tacos (Cocina Mexicana) Tortas (Cocina Mexicana) Cocina Poblana Cocina Mexicana - > Historia Cocina Mexicana - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina Mexicana - > Recetarios Gastronomía - > Puebla Gastronomía - > México Prácticas Culturales - > México Identidad Cultural - > México Sociología de la Cultura Historia Social México - > Historia
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