Nacionalismo culinario : la cocina mexicana en el siglo XX /
Estudio social de la cocina mexicana, entendida como aquélla basada en el maíz y el chile y en general en los productos regionales, pero sin renunciar al mestizaje entre lo indígena y lo español. La obra estudia la evolución de la culinaria nacional y el creciente valor que fue adquiriendo como elem...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
México :
CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares,
2008, c2008
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| Col·lecció: | (Memoria Histórica CONACULTA)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 082 | |a 641. 5097206 |b JUA | ||
| 100 | |a Juárez López, José Luis |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Nacionalismo culinario] |
| 245 | 1 | 0 | |a Nacionalismo culinario : |b la cocina mexicana en el siglo XX / |c J.L. Juárez López. |
| 264 | 4 | |a México : |b CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, |c 2008, c2008 | |
| 300 | |a 359 p. ; |c 21.0 cm. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Memoria Histórica CONACULTA) | |
| 520 | |a Estudio social de la cocina mexicana, entendida como aquélla basada en el maíz y el chile y en general en los productos regionales, pero sin renunciar al mestizaje entre lo indígena y lo español. La obra estudia la evolución de la culinaria nacional y el creciente valor que fue adquiriendo como elemento identitario del país, hasta el reconocimiento internacional del que goza actualmente. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocina Mexicana - |x Aspectos Sociales y Culturales - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Mexicana - |x Historia - |y Siglo XX | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z México | ||
| 650 | |a Nacionalismo - |z México - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z México | ||
| 650 | |a Valoración Patrimonial e Histórica - |z México | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z México | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a México - |x Condiciones Sociales y Culturales | ||
| 910 | |a Fondo Jesús Gómez Fregoso S.J. ITE | ||
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| 930 | |a Libros Antiguos y Raros | ||
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