Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : ingredientes y preparaciones /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | , , |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| Témata: | |
| Tagy: |
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