Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : animales y plantas /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Código Dewey: |
641. 5 MYH V. 3
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| Ejemplar 0500213941 |
Interno 4 horas libre
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Colección:
Obras de Referencia
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Obras de Referencia
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