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Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : manual de cocina /

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Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.

Guardat en:
Autor principal: Myhrvold, Nathan (autor), (fotógrafo)
Altres autors: Young, Chris (autor), Bilet, Maxime (autor), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Colonia, Alemania : Taschen, 2011, c2011
Matèries:
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Gastronomía
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641. 5 MYH V. 6
Ejemplar 0500213935
Interno 4 horas libre
Col·lecció:
Obras de Referencia
Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Obras de Referencia

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