Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : ingredientes y preparaciones /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| מחברים אחרים: | , , , |
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| נושאים: | |
| תגים: |
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