Modernist Cuisine : el arte y la ciencia de la cocina : ingredientes y preparaciones /
Modernist Cuisine es considerada una verdadera biblia de la cocina molecular y científica, la nueva culinaria que basándose en la química y la física introduce la predictibilidad y precisión en la gastronomía.
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| Weitere Verfasser: | , , , |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Colonia, Alemania :
Taschen,
2011, c2011
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| Schlagworte: |
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