Cocina molecular : concepto, técnicas y recetas /
Obra en la que se trata de la cocina o el gourmet relacionándola con los procesos físico-químicos que se dan en la misma. Es en pocas palabras la aplicación de los principios científicos para comprender la preparación de alimentos. Se incluyen varias recetas internacionales.
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Buenos Aires, Argentina :
Ediciones Lea,
2010, c2010
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| Saila: | (Sabores y Placeres del Buen Gourmet ;
5) |
| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| Sailkapena: |
641. 015413 CAS
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|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500193451 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bilduma:
Colección General
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Oharrak:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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