Cocina molecular : concepto, técnicas y recetas /
Obra en la que se trata de la cocina o el gourmet relacionándola con los procesos físico-químicos que se dan en la misma. Es en pocas palabras la aplicación de los principios científicos para comprender la preparación de alimentos. Se incluyen varias recetas internacionales.
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | |
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Հրապարակվել է: |
Buenos Aires, Argentina :
Ediciones Lea,
2010, c2010
|
| Շարք: | (Sabores y Placeres del Buen Gourmet ;
5) |
| Խորագրեր: | |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
| Դասիչ: |
641. 015413 CAS
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500193451 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Հավաքածու:
Colección General
|
Նշումներ:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|