Handbook of Cereal Science and Technology /

Contenido: 1) Trigo; 2) Maíz: el principal cereal de América; 3) Cebada; 4) Avena; 5) Sorgo; 6) Mijo; 7) Arroz: producción, transformación y utilización; 8) Centeno; 9) Triticale: producción y utilización; 10) Arroz salvaje: la transformación y utilización; 11) Semillas oleaginosas y otros materiale...

Full beskrivning

Bibliografiska uppgifter

Huvudupphov:	Kulp, Karel (ed.)
Övriga upphov:	Ponte, Joseph G., hijo (ed.)
Materialtyp:	Bok
Språk:	engelska
Utgiven:	Nueva York, EUA : CRC Press : Marcel Dekker, 2000, c2000
Upplaga:	2a edición
Serie:	(Food Science and Technology ; 99)
Ämnen:	Pan - > Industria y Comercio Sopas y Pastas Cereales Procesados - > Tema Principal Cereales - > Tema Principal Acido Fólico Carbohidratos Lípidos Suplementos Dietéticos Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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