Carbohydrate Polyesters as Fat Substitutes /

La obra aborda la producción y posible consumo del poliéster de sucrosa y otros poliésters de carbohidratos como substitutos de la grasa. Es un trabajo interdisciplinario que atañe a la ciencia de los alimentos, la bioquímica, química, biología, microbiología, farmacia, medicina, nutrición y las ing...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Akoh, Casimir C. (ed.)
Ētahi atu kaituhi:	Swanson, Barry Grant (edición) (edición)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Ingarihi
I whakaputaina:	Nueva York, EUA : Marcel Dekker, 1994, c1994
Rangatū:	(Food Science and Technology ; 62)
Ngā marau:	Poliéster de Sucrosa Aditivos para Alimentos Substitutos de Grasa Productos Sintéticos Carbohidratos Síntesis de Compuestos Orgánicos Alimentos Dietéticos Industria Alimenticia Bioquímica Tecnología de Alimentos
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!