Carbohydrate Polyesters as Fat Substitutes /

La obra aborda la producción y posible consumo del poliéster de sucrosa y otros poliésters de carbohidratos como substitutos de la grasa. Es un trabajo interdisciplinario que atañe a la ciencia de los alimentos, la bioquímica, química, biología, microbiología, farmacia, medicina, nutrición y las ing...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριος συγγραφέας:	Akoh, Casimir C. (ed.)
Άλλοι συγγραφείς:	Swanson, Barry Grant (edición) (edición)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Αγγλικά
Έκδοση:	Nueva York, EUA : Marcel Dekker, 1994, c1994
Σειρά:	(Food Science and Technology ; 62)
Θέματα:	Poliéster de Sucrosa Aditivos para Alimentos Substitutos de Grasa Productos Sintéticos Carbohidratos Síntesis de Compuestos Orgánicos Alimentos Dietéticos Industria Alimenticia Bioquímica Tecnología de Alimentos
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!