Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /
Contenido: Características físicas; Diferentes sistemas de conservación; Procesos físicos de estandarización en la leche; Proceso de higienización; Estandarización; Homogenización; La leche de consumo; Cultivos lácteos; Derivados; Desuerados; Subproductos: ¿cómo utilizar el suero?; Flujograma para e...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Bogotá, Colombia :
Grupo Latino,
2009, c2009
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| Col·lecció: | (Granja Integral)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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