Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /
Contenido: Características físicas; Diferentes sistemas de conservación; Procesos físicos de estandarización en la leche; Proceso de higienización; Estandarización; Homogenización; La leche de consumo; Cultivos lácteos; Derivados; Desuerados; Subproductos: ¿cómo utilizar el suero?; Flujograma para e...
Guardado en:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Bogotá, Colombia :
Grupo Latino,
2009, c2009
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| 叢編: | (Granja Integral)
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| 主題: | |
| 標簽: |
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MARC
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| 100 | |a Durán Ramírez, Felipe |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Lácteos y derivados : |b obtención, conservación, procesos / |c F. Durán Ramírez ; fotografía de E. Durán Naranjo... [et al.]. |
| 264 | 4 | |a Bogotá, Colombia : |b Grupo Latino, |c 2009, c2009 | |
| 300 | |a 69 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 440 | 1 | |a (Granja Integral) | |
| 520 | |a Contenido: Características físicas; Diferentes sistemas de conservación; Procesos físicos de estandarización en la leche; Proceso de higienización; Estandarización; Homogenización; La leche de consumo; Cultivos lácteos; Derivados; Desuerados; Subproductos: ¿cómo utilizar el suero?; Flujograma para el queso; Leches fermentadas; Leche concentrada; Leche en polvo. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Lácteos - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
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