Ciencia de la leche : una visión integral para México /

Contenido: 1) Propiedades físico-químicas de la leche; 2) Propiedades microbiológicas y nutricionales de la leche; 3) Proceso de obtención y manejo de la leche; 4) Situación de la producción lechera en México y el mundo.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Noa Pérez, Mario (autor)
Outros Autores: Ruvalcaba Barrera, Silvia (autor) (autor)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: Guadalajara, México : Universidad de Guadalajara, 2011, c2011
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Detalhes do Exemplar IT1
Área/Cota:
637. 14 NOA
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