Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /

Contenido: Características físicas; Diferentes sistemas de conservación; Procesos físicos de estandarización en la leche; Proceso de higienización; Estandarización; Homogenización; La leche de consumo; Cultivos lácteos; Derivados; Desuerados; Subproductos: ¿cómo utilizar el suero?; Flujograma para e...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Durán Ramírez, Felipe (autor)
Altri autori:	Durán Naranjo, Eduardo (fotógrafo) (fotógrafo)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Bogotá, Colombia : Grupo Latino, 2009, c2009
Serie:	(Granja Integral)
Soggetti:	Lácteos - > Conservación - > Tema Principal Lácteos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Industria Agropecuaria
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!