Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices /
Contenido: Introducción; Tendencias del mercado de las bebidas; Procesamiento de jugos de frutas; Carbohidratos y dulcificantes intensos; Otros ingredientes de las bebidas; Bebidas no carbonatadas; Bebidas carbonatadas (bebidas gaseosas); Procesamiento y empacado; Materiales de empacado; Análisis de...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Oxford, Inglaterra :
Blackwell,
2005, c2005
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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