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Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices /

Contenido: Introducción; Tendencias del mercado de las bebidas; Procesamiento de jugos de frutas; Carbohidratos y dulcificantes intensos; Otros ingredientes de las bebidas; Bebidas no carbonatadas; Bebidas carbonatadas (bebidas gaseosas); Procesamiento y empacado; Materiales de empacado; Análisis de...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Váldodahkki: Ashurst, P.R (autor)
Materiálatiipa: Girji
Giella:eaŋgalasgiella
Almmustuhtton: Oxford, Inglaterra : Blackwell, 2005, c2005
Preanttus:2a edición
Fáttát:
Refrescos y Bebidas No Alcohólicas
Jugos de Frutas
Química de Alimentos
Industria Alimenticia
Envasado y Preservación
Microbiología de Alimentos
Tecnología de Alimentos
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
Čoahkkáigeassu:Contenido: Introducción; Tendencias del mercado de las bebidas; Procesamiento de jugos de frutas; Carbohidratos y dulcificantes intensos; Otros ingredientes de las bebidas; Bebidas no carbonatadas; Bebidas carbonatadas (bebidas gaseosas); Procesamiento y empacado; Materiales de empacado; Análisis de bebidas suaves y jugos de frutas; Microbiología de bebidas suaves y jugos de frutas; Bebidas funcionales que contienen extractos herbarios; Asuntos especiales.
Olgguldas hápmi:XVIII, 374 p.
ISBN:1-4051-2286-2

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