Tecnología de los embutidos escaldados /
Contenido: Obtención y amplitud de las materia primas; Tratamiento y almacenamiento de la materia prima; Elección de la materia prima y composición de los embutidos escaldados; Fijación de agua, fijación de grasa, formación de la estructura; Sustancia aditivas y aditivos; Técnicas para el picado; Cu...
I tiakina i:
| Ētahi atu kaituhi: | |
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| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora |
| I whakaputaina: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1992, c1992
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| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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| Tau karanga: |
664. 909 TEC
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| Ejemplar 0500124813 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kohinga:
Colección General
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Ngā tuhipoka:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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