Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra : la leche, de la mama a la lechería /
Contenido: La leche de vaca: Composición y propiedades fisicoquímicas; Síntesis de la leche; Factores que influyen en la composición de la leche; Modificaciones de la leche después de su recogida; Pago de la leche en Francia según su calidad; Recogida de la leche; Notas complementarias sobre la lech...
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1991, c1991
|
| Gaiak: |
Antzeko izenburuak: Leche y productos lácteos :
- Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra : los productos lácteos, transformación y tecnologías /
- Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos /
- Productos lácteos industriales /
- Fabricación de productos lácteos /
- Ciencia de la leche : principios de técnica lechera /
- Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /