Elementos de bromatología descriptiva /
La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos, más que la alimentación, y se encarga, entre otras cosas, de la conservación y tratamiento de alimentos. Contenido: Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado); Frutas, verduras y hortalizas, legumbres...
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| Altres autors: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1999, c1999
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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