Alimentos : introducción, técnica y seguridad /

Contenido: 1) Sistemas alimenticios; 2) Agua; 3) Azúcares y dulces; 4) Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva; 5) Grasas y aceites; 6) Proteínas alimentarias; 7) Pardeamiento enzimático y no enzimático; 8) Productos lácteos; 9) Huevo; 10) Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave; 11) Alimen...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Medin, Roxana (autor)
Beste egile batzuk: Medin, Silvina (autor) (autor)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:gaztelania
Argitaratua: Buenos Aires, Argentina : Turísticas, 2011, c2011
Edizioa:4a edición
Gaiak:
Etiketak: Etiketa erantsi
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Aleari buruzko argibideak IT1
Sailkapena:
664. MED
Ejemplar 0500228312
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Bilduma:
Colección General
Oharrak:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General